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          1. 不忘初心 振兴徽菜 !!2019第二届徽菜正宗全国徽菜总厨联谊会暨徽菜高峰论坛

            2019年01月23日 14:08 来源中新网?#19981;?/span>

              1月22日来自全国各地的近300位徽菜总厨齐聚?#19981;?#40644;山参加第二届^徽菜正宗 ̄全国徽菜总厨联谊会暨首届徽菜高峰论坛。本?#20301;?#21160;邀集各地徽菜名厨新春欢聚一堂共同?#25945;?#24509;菜的振兴与发展进一步弘扬徽州美食文化加深名厨之间?#26143;蕋?#22686;强名厨创新意识增进名厨之间友谊。

              第一届徽菜高峰论坛的暖场活动?#23665;?#33487;省烹饪协会副秘书长沈君莉带来的ゞ3E厨房管理课程〃让很多厨师受益匪浅现场的互动?#26041;?#20063;是高潮迭起学习科学规范的管理会使后厨效率翻倍。

              在论坛演?#19981;方?#20013;首先是由黄山市餐饮烹饪协会秘书长张根东发表主旨演讲ゞ徽菜的传承与保护〃他首先肯定?#33487;?#27425;论坛的积极意义并对全国徽厨回家表示欢迎。其次分析了徽菜非遗保护的意义徽菜非遗传承的途径。

              中国民俗学会中国餐饮文化研究专业委员会副主任、ゞ美食杂志〃编委黄绍祖寻根溯源地介绍归纳了徽菜。

              会议最后由?#19981;?#30465;餐饮协会常务副会长、黄山同聚食业董事长潘桂森分享了徽菜餐饮企业走出去的具体方式和?#20439;?#31574;略给广大后起之秀带来更多的宝贵经验。

              厨师一个特殊的职业总是在万家团圆、举国同庆时默默付出甚至是更?#29992;?#30860;。?#21451;?#24466;到总厨需要十年以上的磨砺二十年左右的打拼方可小成回首往昔当初的同事而今都在各奔东西散落在全国各地为徽菜的传承和发展做着自己的贡献。

              ゞ舌尖上的中国?#21290;?#19968;个成功的厨师并不只?#35272;?#38738;春更仰仗厚重的经验。中国徽菜界泰斗汪志祥大师、范金平大师、王?#19978;?#22823;师等也应邀出席。另外还有特邀嘉宾世界中餐业联合会?#19981;?#21306;主席?#19981;?#30465;烹饪协会常务副会长周钢、江苏省烹饪协会秘书长周明元、江西省婺源县烹饪餐饮饭店行业协会会长婺源徽菜名俗馆馆长汪?#20219;筺?/p>

              夜幕降临第二届^徽菜正宗 ̄全国徽菜总厨联谊会晚宴正式开始。黄山市政协常委、旅游资源环境委员会主任周毅华在致辞中强调黄山大旅游背景下徽菜产业发展的重要性。他从^黄山大旅游背景下徽菜产业发展的重要性 ̄等方面致欢迎词欢迎全国徽厨回家。


             

              原黄山市政协主席杨立威宣布晚宴正式开始。



              本?#20301;?#21160;的召集人中国徽菜大师胡国华说此徽菜作为中国八大菜系之一在国内外的影响力越来越大传承不守旧创新不忘本是我们?#21152;?#35813;遵循的基本原则。同时徽菜立足于徽州大地本地的饮食文化内涵丰富我们应当将菜?#26041;?#21512;文化内涵打造亮丽的徽菜名片提升徽菜品牌价值。 ̄

                本?#20301;?#21160;是目前为止最大的一次徽菜厨师聚会^徽厨努力再奔跑同追徽菜振兴梦?#20445;?#30456;信在所有徽菜厨师的努力下徽菜一定会发扬光大。

            编辑:刘鸿鹤

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